Dal 2009 La Sagra 2 S.r.l., adeguandosi al nuovo regolamento CE 178/2002 si è dotata di un avanzato Sistema di Rintracciabilità in grado di risalire all'origine di ogni prodotto commercializzato per poter identificare le responsabilità di ciascun operatore della filiera.

Tutto ciò costituisce per il Cliente/Consumatore un elemento di garanzia e trasparenza. Egli ha un controllo totale e documentato di tutte le fasi di produzione.